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喜报!古井贡酒酿造技艺入选第五批国家级非物质文化遗产

发布日期:2021-06-11 浏览次数:70

        6月10日,根据国务院发布的《关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》(国发〔2021〕8号),古井贡酒酿造技艺(项目号:Ⅷ-144)成功入选第五批国家级非物质文化遗产。


       国家级非物质文化遗产名录是经中华人民共和国国务院批准,由文化和旅游部确定并公布的非物质文化遗产名录。国家级非物质文化遗产是中华文化的瑰宝,是中华文脉的重要象征,也是发展国家文化软实力的重要资源。

第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录通知截图


       古井贡酒酿造技艺传承自“九酝酒法”,以“泥窖发酵、混蒸续楂、老五甑操作”为主要特征,依托明清窖池群,取“无极之水”,配以五粮原料,经过60-180天发酵,采用“三高一低”“三清一控”的技术,择层取醅、择时摘酒、分级贮存,于陶坛恒温窖藏,经尝评、分析、勾调和包装后,形成古井贡酒“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。


       此次入选将进一步提升古井贡酒的品牌价值,这是继国家级重点文物保护单位、吉尼斯世界纪录、国家工业遗产之后的又一个重量级文化荣誉。


       通知原文链接:http://www.gov.cn/zhengce/content/2021-06/10/content_5616457.htm

来源:古井集团官网